La bottarga di muggine

Categoria Prodotti Data: 02-08-2011

 Se un alimento dovesse rappresentare il Sinis sarebbe certamente la “bottarga di muggine”, non a caso definita l’”oro di Cabras” o, per estensione, anche l’oro del Sinis.  È proprio qua, infatti, che si è conservata l’antichissima pratica della selezione delle materie prime e della raffinata preparazione del prelibato prodotto.Non a caso in questo territorio sopravvivono ancora alcuni termini fenici che indicano le...

La pasta “a ‘mmano”: un patrimonio da recuperare.

Categoria Prodotti Data: 25-05-2011

L’irpinia intera, era disseminata, fin  dagli anni ’50, di piccole “imprese familiari” che producevano la “pasta a mano”:  le donne di casa dopo aver assolto al compito di brave e attente massaie si riunivano intorno ad una tavola in legno “la spianatoia” e impastavano, spianavano e lavoravano l’impasto di semola e acqua e a questo punto come  finissime decoratrici, imprimevano varie forme al sodo impasto ottenuto:...

Puteus, il re del Salento

Categoria Prodotti Data: 13-04-2011

Prolungato tempo di contatto tra vinacce e mosto, struttura consistente e vigorosa, estrazione naturale di sostanze tanniniche. Sono queste le caratteristiche di Puteus, vino del Salento vincitore della "Gran Menzione" al Vinitaly. Si tratta di un Salice Salentino che poi termina il processo di invecchiamentoin botti di rovere, ed ha ottenuto la qualifica di Denominazione ad origine controllata. Esportato in Europa ed in America, è...

Il prodotto Igp della Valtellina, sua maestà la bresaola.

Categoria Prodotti Data: 28-01-2011

 Coniuga il rispetto della tradizione che affonda le radici nel quindicesimo secolo, è un alimento completo ed ha conquistato importanti fette di mercato nel mondo. È la bresaola della Valtellina, insignita nel 1996 dell’Indicazione Geografica Protetta dall’allora Comunità Economica Europea.L’orgoglio della valle si ricava dalla carne di manzo: fesa, punta d’anca, sottofesa, magatello e sottosso contribuiscono a creare il prodotto...

Siena riscopre gli antichi vitigni dentro le mura

Categoria Prodotti Data: 16-05-2012

 Siena riscopre gli antichi vitigni dentro le mura recuperando le vecchie viti che fin dall’antichità venivano coltivate all’interno della città come il Mammolo, il Gorgottesco, la Salamanna o il Tenerone. Un progetto voluto da Comune di Siena, Provincia di Siena,  Leggi tutto

Monini, svolta ecosostenibile per l’azienda umbra

Categoria Aziende Data: 17-05-2012

 Significativo “cammino ecologico” intrapreso dall’azienda Monini, leader nel settore dell’olio. Energia da fonti rinnovabili e nuovi packaging sono gli elementi base della filosofia aziendale: non togliere nulla alla natura, dato che questa fornisce tutta la preziosa materia prima che rende da quasi 100 anni l’azienda umbra famosa nel mondo per l’olio extra vergine d’oliva.

La strada per la riduzione...

La Valle d’Aosta presenta “Viva”, nuovo modo di fare turismo consapevole

Categoria Territori Data: 17-05-2012

  “Il viaggio non finisce mai. Solo i viaggiatori finiscono. (…) Quando il viaggiatore si è seduto sulla sabbia della spiaggia e ha detto: “Non c’è altro da vedere”, sapeva che non era vero. Bisogna vedere quel che non si è visto, vedere di nuovo quel che si è già visto, vedere in primavera quel che si è visto in estate, vedere di giorno quel che si è visto di notte, con il sole dove la prima volta pioveva (…) Bisogna ritornare sui passi già dati, per ripeterli, e per tracciarvi a fianco nuovi cammini. Bisogna ricominciare il viaggio. Sempre. Il viaggiatore ritorna subito”. Così ha scritto José Saramago.

L’essere umano è spinto a viaggiare fin dall’inizio della sua storia, e questo spirito di...

Non è sempre agri l'albergo di campagna

Categoria Agriturismi Data: 14-05-2012

 La Guardia di Finanza ha tirato le somme dei controlli sugli agriturismi effettuati nel lungo ponte del primo maggio, passando al setaccio decine di aziende in tutta Italia. Ed il risultato è che quasi il 30 per cento delle strutture controllate sono risultate irregolari. Gli uomini delle Fiamme Gialle – assieme agli 007 dell’Agenzia delle Entrate – hanno preso di mira bed and breakfast,...