Obiettivo è incrementare l'aggregazione lungo la filiera. Quest'anno la produzione è stata buona e di elevata quanlità, ma di piccolo calibro

Secomdo il rapporto realizzato da McKinsey, ci potrebbe essere un mercato da 25 miliardi di dollari (circa 21 miliardi di Euro) nel 2030.

Un po' per uniformare la normativa nazionale a quella comunitaria ed un po' per facilitare lo sviluppo di op laddove ancora non c'è una presenza rilevante sul territorio

L'etichettatura a semaforo non solo non informa ma spesso è fuorviante, essendo slegata dalle quantità. La nota di Parmigiano Reggiano dop e Grana Padano dop

Quello che era un vanto italico oggi è una produzione che non copre nemmeno la domanda interna. Spagna e Grecia ci sono davanti nella produzione annuale

Tra i 17 claim rilevati, "senza conservanti" è il più diffuso (5,8% dei prodotti), mentre l'emergente "senza antibiotici" è il più performante (+41,3% delle vendite).