Dopo l'hamburger 'in provetta' datato 2013 è il momento della carne artificiale di pollo e anatra. A sviluppare il nuovo cibo è l’azienda (ovviamente americana) Memphis Meats, che ha annunciato ieri di averlo creato con cellule in coltura da ciascuno dei due volatili, producendo 'pollame pulito'.
Fino a questo momento sono pochi i dettagli ufficiali, ma chi ha partecipato alla prima degustazione sostiene che il sapore è proprio quello del pollo. La notizia è stata trattata dalla rivista 'Science'.
Tale alimenti sintetici non hanno ancora raggiunto il mercato. Alcune start-up negli Usa e altrove stanno però cercando di arrivare alla produzione. Nella zona di San Francisco Bay in California, gli imprenditori di Memphis Meats sperano di vedere le loro polpette da cellule coltivate, ma anche hot dog e salsicce, sugli scaffali dei negozi in circa 5 anni.
Anche un'altra compagnia, Perfect Day, si è posto come obiettivo la fine del 2017 per la distribuzione di prodotti lattiero-caseari 'cow-free', usando il lievito per fare proteine del latte. Non è chiaro, tuttavia, si legge in un servizio dedicato al tema dalla rivista scientifica già ad agosto 2016, quali agenzie governative dovrebbero sorvegliare questo nuova potenziale fornitura alimentare.
Allo stato dei fatti la Casa Bianca lo scorso anno ha lanciato un'iniziativa finalizzata proprio a revisionare e rivedere le modalità con cui le agenzie regolano la biotecnologia agricola. Intanto a Washington le National Academies of Sciences, Engineering and Medicine stanno lavorando a uno studio più ampio sui futuri sviluppi del mondo biotech e sulla regolamentazione, con un rapporto previsto in uscita alla fine di quest'anno.
